20 octobre 2007

Cheesecake bonheur. Ma vie est une assiette bien remplie. Avec un peu de coulis de framboise.

"Un moule à charnière Ikea", quel groupe de mot pourrait prétendre avec une telle clarté narrer un bonheur tel que le mien en ce jour où le premier cheesecake haut, merveilleux et bien portant, sortit de mon frigo pour arriver sur ma table, puis sur mon palais... ? La vie, c'est beau, surtout avec une part de cheesecake dans l'assiette. Car l'assiette de la vie se doit d'être bien remplie. Amen Cheesecake au mascarpone Ingrédients pour la garniture 2 boites de mascarpone 2 boites de fromage dde Madame Loïk 1 boite... [Lire la suite]
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10 octobre 2007

Pièce montée au chocolat au lait, étendard d'un anniversaire foliesque et familial...

Fondant au chocolat en forme de Pièce montée avec décoration régressive de tagada et autres crocodiles... Ingrédients Pour le fondant : 3 tablettes de chocolat patissier AU LAIT Nestlé (emballage bleu) 11 oeufs 550 grammes de sucre 6 cuillères à soupe débordantes de farine 525 grammes de beurre 3 moules de tailles différentes Pour la ganache : 1 tablette de chocolat patissier AU LAIT Nestlé 10 cl de crème liquide 70 grammes de beurre Faire fondre le beurre et le chocolat dans une grande casserole... [Lire la suite]
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27 septembre 2007

Ma première... occasion de faire un dessert à base de litchi :-)

Quand on a la chance d'avoir un amoureux dont le seul défaut est qu'il nous manque quand il n'est pas là, on peut le remercier OU (j'ai choisi la deuxième option) lui faire un super dessert avec le fruit qu'il adore de manière completement fada.... (ici le litchi) Charlotte Litchi/Framboise Une boite de 500 grammes de Litchi 125 grammes de crème fleurette 2 cuillère à soupe de sucre glace 2,5 feuilles de gélatine 300 grammes de Framboises 200 grammes de crème fleurette 75 grammes de sucre glace 2,5 feuilles... [Lire la suite]
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23 septembre 2007

Mon premier... cheesecake réussi !

Et oui, car j'ai moi aussi décidé de m'inscrire dans la quête sans fin des blogs culinaires : quels fromages pour le cheesecake ? Et c'est donc après mon deuxième essai, et l'aide précieuse de Marianne Moreno, ou plutôt de son ouvrage sur les pâtisseries, que j'ai découvert le route pavées d'or et de coulis de framboises qui mènent directement à sa Majesté le Cheesecake d'Or.. Tout de suite, les ingrédients ! : Pour le fond de tarte: 125 grammes de biscuits type thé de Lu 75 grammes de beurre 40 grammes de sucre ... [Lire la suite]
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21 septembre 2007

Mes premiers... choux à la crème pâtissière glacés au caramel... mmm

Glaçage au caramel ? ... Glaçage au caramel. En authentique Parisienne, ma balade bi-mensuelle obligée, c'est... les rayons de la Fnac. Que choisir entre littérature (je passerai sur les différents rayons relatifs à cette dernière, qui composent en général à eux seuls au moins 45 minutes d'errance inspirée), et le rayon ART culinaire, car comment appeler autrement les recettes de cuisine de tous bords, photos alléchantes comprises, qui sont répertoriés et classés en thèmes, déclinées en ouvrages, et vendues en éditions... [Lire la suite]
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